Curry de crevettes aux légumes et pois chiches

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Prix : 3,42€/personne

Ingrédients :

500 g de crevettes surgelées
1 boîte de cubes de tomates (400 g)
1 boîte (ou 1 berlingot) de lait de coco (400 ml)
1 sachet de nouilles prêtes à l’emploi (150 g)
1 boîte de pois chiches (400 g)
1 courgette
1 oignon
1 carotte
1 poivron
1/2 l de bouillon de légumes (à l’aide d’un cube de bouillon dégraissé de légumes)
1 càs de pâte de curry rouge
1 citron vert
coriandre fraîche
sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

• Faire dégeler les crevettes dans un bol d’eau chaude. Les décortiquer.
• Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, la carotte, la courgette et le poivron coupés en gros dés. Laisser cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (plus ou moins en fonction de vos goûts).
• Verser la boîte de tomates en cubes, le lait de coco et le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 minutes.
• Après 5 minutes, ajouter les crevettes décortiquées, le jus d’1/2 citron vert, les nouilles et les pois chiches égouttés et rincés.
• Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser encore mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que les crevettes soient cuites.
• Servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un morceau de citron vert.

Conseils et astuces :

• Ne mettez pas les crevettes trop tôt ! En effet, si elles cuisent trop longtemps, elles deviennent dures et caoutchouteuses.

Liste des courses :

A titre indicatif chez Colruyt le 10/11/2012.

EVERYDAY Queues de crevettes crues 500g = 4,49€
BENITO Tomates en morceaux au basilic 400g = 0,65€
SHIWA Lait de coco 400 ml = 0,99€
CHAO MI Nouilles pour wok 2x150g = 1,05€ (1 sachet = 0,53€)
BONDUELLE Pois chiches 400g = 1,35€
1 courgette = 0,54€
1 oignon = 0,10€
1 carotte = 0,08€
1 poivron rouge = 0,50€
LIEBIG Cubes de bouillon dégraissé de légumes (14) = 1,94€ (1 cube = 0,14€)
THAI Heritage concentré curry rouge 230g = 2,69€
1 citron vert = 0,32€
Coriandre fraîche 20g = 1,29€

Total = 13,67€, soit 3,42€/personne.

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Salade de crevettes roses aux deux poivrons

Une salade très simple et pleine de saveurs à emporter au travail ou à la fac.

Pour 3 personnes
Préparation : 10 minutes
Prix : +/- 2.70 €/personne

Ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron jaune
250 g de crevettes roses décortiquées
300 g de maïs en boîte
200 g de coeurs de palmier
Le jus d’1 citron vert
2 cuillères à soupe de fromage frais aux fines herbes
Eventuellement : ciboulette et tomates demi-séchées

Préparation :

Dans un grand saladier, mettre les crevettes roses, le maïs égoutté, les coeurs de palmier coupés en rondelles et les deux poivrons coupés en dés. Ajouter le jus de citron vert et deux cuillères à soupe de fromage frais aux fines herbes. Ajouter éventuellement quelques tiges de ciboulette finement ciselées et quelques quartiers de tomates demi-séchées.

Trucs et astuces :

Faites rouler le citron vert sur le plan de travail en appuyant avec la paume de la main avant de le découper. Cela vous permettra de le presser plus facilement.

Liste de courses :

A titre indicatif, chez Colruyt le 27/09/2010.

1 poivron rouge (en vrac) = 0.30 €
1 poivron jaune (en vrac) = 0.30 €
Heiploeg queues de crevettes roses décortiquées 125 g x 2 = 3.98 €
Printania Maïs doux 340 g = 0.86 €
Printania Coeurs de palmier 400 g = 1.84 €
1 limon = 0.26 €
Garlan fromage frais aux fines herbes 150 g = 0.57 €

Total = 8.11 €, soit 2.70 €/personne !

Le fromage frais aux fines herbes pourra évidemment être réutilisé pour d’autres recettes.

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