Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Prix : 3,42€/personne
Ingrédients :
500 g de crevettes surgelées
1 boîte de cubes de tomates (400 g)
1 boîte (ou 1 berlingot) de lait de coco (400 ml)
1 sachet de nouilles prêtes à l’emploi (150 g)
1 boîte de pois chiches (400 g)
1 courgette
1 oignon
1 carotte
1 poivron
1/2 l de bouillon de légumes (à l’aide d’un cube de bouillon dégraissé de légumes)
1 càs de pâte de curry rouge
1 citron vert
coriandre fraîche
sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
- Faire dégeler les crevettes dans un bol d’eau chaude. Les décortiquer.
- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon, la carotte, la courgette et le poivron coupés en gros dés. Laisser cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (plus ou moins en fonction de vos goûts).
- Verser la boîte de tomates en cubes, le lait de coco et le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 minutes.
- Après 5 minutes, ajouter les crevettes décortiquées, le jus d’1/2 citron vert, les nouilles et les pois chiches égouttés et rincés.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser encore mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que les crevettes soient cuites.
- Servir avec quelques feuilles de coriandre fraîche et un morceau de citron vert.
Conseils et astuces :
- Ne mettez pas les crevettes trop tôt ! En effet, si elles cuisent trop longtemps, elles deviennent dures et caoutchouteuses.
Liste des courses :
A titre indicatif chez Colruyt le 10/11/2012.
EVERYDAY Queues de crevettes crues 500g = 4,49€
BENITO Tomates en morceaux au basilic 400g = 0,65€
SHIWA Lait de coco 400 ml = 0,99€
CHAO MI Nouilles pour wok 2x150g = 1,05€ (1 sachet = 0,53€)
BONDUELLE Pois chiches 400g = 1,35€
1 courgette = 0,54€
1 oignon = 0,10€
1 carotte = 0,08€
1 poivron rouge = 0,50€
LIEBIG Cubes de bouillon dégraissé de légumes (14) = 1,94€ (1 cube = 0,14€)
THAI Heritage concentré curry rouge 230g = 2,69€
1 citron vert = 0,32€
Coriandre fraîche 20g = 1,29€
Total = 13,67€, soit 3,42€/personne.
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